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Liao Chenyan

Mahlgrad · Kaffeenotizen

YanMore Grind

Bohnen und Mühle auswählen, einen Anfangsmahlgrad finden. Zeit, Ausbeute und Geschmack festhalten – und den nächsten Versuch auf dieses Ergebnis stützen.

Für iPhone · iPad · Mac erhältlich · 12 Sprachen

2.3.1 wurde zur Prüfung eingereicht; öffentlich im App Store ist 2.3.0 verfügbar (geprüft am 19.10.2026).

Im App Store ladenVollständige Anleitung
Espressomaschine und frisch zubereiteter Kaffee, Originalfoto von Liao.
YanMore Grind — Mahlgrad-EmpfehlungYanMore Grind — Brühverlauf

01 / Eine neue Packung Bohnen

Den Mahlgrad für neue Bohnen einstellen

Die Dosis bleibt gleich, das Ziel sind weiterhin 36 Gramm. Mit neuen Bohnen läuft der Shot plötzlich in wenigen Sekunden durch. Feiner gestellt, tropft er womöglich kaum. Ein vertrautes Rezept verrät noch nicht den passenden Mahlgrad.

YanMore Grind entstand aus dem wiederholten Nachstellen, das neue Bohnen oft erfordern. Geräte, Bohnen und tatsächliche Brühergebnisse bleiben zusammen, um Versuche vergleichen zu können. Auch ohne Empfehlungen lassen sich Rezepte und Geschmacksnotizen festhalten.

Espresso fließt in Milch; brauner Kaffee breitet sich in der weißen Milch aus.
YanMore GrindMit der ersten Tasse beginnen.

02 / Den Fluss beobachten

Fluss und Ausbeute vergleichen

Beispiele für etwa 18 g und ein Verhältnis von 1:2. 25–30 Sekunden sind ein häufiger Ausgangspunkt, kein allgemeiner Standard. Auch Channeling verändert den Fluss.

Schneller Fluss

10 s / 40 gDer Mahlgrad könnte zu grob sein. Erst die Puckvorbereitung prüfen.

Orientierung

25–30 s / 36 gNahe am Rezeptziel erst probieren, dann weiter anpassen.

Gebremster Fluss

30 s / 10 gDer Mahlgrad könnte zu fein sein. Dosis und Geräte prüfen.

03 / Eine Brühung nach der anderen

Von den Geräteeinstellungen zum Brühprotokoll

Empfehlungen, Messungen und Referenzrezepte bleiben getrennt. Ein importiertes Rezept ist noch kein gemessenes Ergebnis.

YanMore Grind — Mahlgrad-Empfehlung
01

Bohnen und Mühle wählen

04 / Bayesianische Kalibrierung

Empfehlungen anhand gemessener Brühungen anpassen

Die gleiche Zahl bedeutet auf zwei Mühlen nicht dasselbe. YanMore Grind arbeitet mit einem personalisierten bayesianischen Modell: Geeignete Messungen werden mit Bohnen, Geräten und Rezeptkontext verbunden.

Empfehlungen verändern sich mit gültigen Einträgen. Wenige oder widersprüchliche Daten erfordern womöglich weitere Brühungen. Eine feste Zahl von Tassen wird nicht versprochen; die empfohlene Einstellung muss auch geschmacklich geprüft werden.

Sorte, Röstung, Ruhezeit, Dosis, Verteilung, Tampen, Temperatur, Druck und Gerätezustand beeinflussen ebenfalls die Extraktion. Empfehlungen müssen praktisch überprüft werden.

YanMore Grind — Mahlgrad-Empfehlung
Mahlgrad-Empfehlung

YanMore Grind / 2.3.1

2.3.1: Geschmack festhalten, Bohnenpackungen auseinanderhalten

Heute Espresso, morgen Filterkaffee aus derselben Packung. Zitrusaroma und ein trockenes Mundgefühl lassen sich getrennt notieren. 2.3.1 erweitert das Aromarad, ergänzt Nachkauf-Einträge und präzisiert Free und Pro für Kalibrierung und Bohnen-Arbeitsbereich.
2.3.1 wurde zur Prüfung eingereicht; öffentlich im App Store ist 2.3.0 verfügbar (geprüft am 19.10.2026).

01

Aroma und Mundgefühl getrennt erfassen

Das Aromarad in 2.3.1 umfasst 8 Aromafamilien und 108 konkrete Aromabeschreibungen, dazu 10 eigene Optionen für das Mundgefühl. In den Geschmacksnotizen das Rad, eine Familie und eine Beschreibung wählen; Suche und Listenansicht sind ebenfalls verfügbar. Mehrere Familien lassen sich kombinieren, jede Intensität wird einzeln gesetzt: etwa deutliche Zitrone und leichte Cremigkeit. Das sind persönliche Notizen, keine chemischen Messwerte oder offizielle Aromazertifizierung.

02

Nachkaufen heißt: eine neue Packung anlegen

In 2.3.1 lässt sich von einem aufgebrauchten Bohneneintrag aus ein Nachkauf beginnen. Grunddaten werden übernommen; Röst- und Öffnungsdatum der neuen Packung vor dem Speichern bestätigen. Es entsteht ein neuer Eintrag innerhalb des bestehenden Bibliothekslimits. Die alte Packung bleibt aufgebraucht, ihre Brühungen unverändert. Abbrechen legt nichts an. Für weitere Brühungen derselben Packung einfach den bisherigen Eintrag verwenden.

03

Eine Packung, Zeitverlauf und Pro-Arbeitsbereich

Der Bohnenverlauf zeigt die Brühungen zeitlich geordnet. In 2.3.1 bleiben der normale Verlauf, Details früherer Tassen und manuelles Erfassen innerhalb der bisherigen Limits kostenlos. Methodengruppen, Favoritenfilter im Arbeitsbereich, Vergleich zweier Brühungen und schnelle Rezeptwiederverwendung gehören zu Pro. Wiederverwenden öffnet einen neuen Entwurf; Ausbeute und Zeit müssen neu gemessen werden. Abbrechen speichert keine Brühung. Nach Abo-Ende bleiben Einträge, Favoriten und Rezeptwerte erhalten; professionelle Vergleiche und Wiederverwendung benötigen wieder Pro.

04

Free und Pro bei Espresso

2.3.0 ergänzte editierbare Ausgangsrezepte für Ristretto, Normale, Lungo, Allongé und Turbo. In 2.3.1 nutzen kostenlose Espresso-Prognosen und Feedback-Kalibrierungen das Standardverhältnis 1:2, etwa 18 g hinein und 36 g heraus. Andere Stile, Vorlagen und Prognosen für eigene Verhältnisse benötigen Pro. Die Grenze gilt für Prognosen, nicht für tatsächlich gemessene Brühverhältnisse, und verändert keine alten Rezepte. Auch Pro unterstützt nicht jedes Druck- oder Durchflussprofil automatisch.

Hinweise zu 2.3.1 lesen

05 / Auch ein Kaffee-Notizbuch

Bohnen, Rezepte und Kaffeetagebuch

01

Bohnen und Geräte

Bohnen und Geräte mit den zugehörigen Rezepten festhalten.

02

Geschmack und Notizen

Säure, Süße, Bitterkeit, Textur – oder einfach „heute gut mit Milch“.

03

Mehr als Espresso

Espresso, Pour-over und weitere Methoden. Alle Methoden und erweiterte Einstellungen hängen von Free / Pro ab.

04

Teilen und sichern

Brühungen teilen und lokal exportieren. Erweitertes Teilen und vollständige Wiederherstellung gehören zu Pro.

05

2.2.1 · Milchvorrat

Kleine Flaschen einzeln oder gemeinsam aufbrauchen, große Packungen nach Millilitern erfassen. Entnahme und Milch in der Tasse bleiben getrennt; die aktuelle Aktion lässt sich rückgängig machen. Bestand, Kosten und Erinnerungen sind kostenlos, Nährwert- und Laktosefelder bearbeitet Pro. Keine Lebensmittelsicherheitsprüfung.

06

2.2.1 · Die Tassen von heute

Eine neue gespeicherte Brühung kann ihre Inhaltsstoffschätzung ins Tagebuch übernehmen. Ein altes Rezept im Rechner auszuwählen zählt nicht als Konsum. Der Pro-Rechner schätzt Koffein und Cafestol mit Annahmebereichen – keine Labormessung oder medizinische Beratung.

YanMore Grind / Mac

Das Kaffeetagebuch. Jetzt auf dem Mac.

Die native Mac-App ist jetzt erhältlich. Brühverlauf, Bohnenprofile und Kaffeetagebuch bekommen mehr Platz. Eine frühere Tasse ansehen, Rezept und Geschmack nachlesen und den nächsten Ausgangspunkt wählen.

Mac-App ansehen
Erfordert macOS 15.7 oder neuer. Funktionen und Versionen können je nach Plattform abweichen; daraus folgt keine automatische Gerätesynchronisation.

07 / Jetzt erhältlich

Bereit für die nächste Tasse.

YanMore Grind ist im App Store mit mehrsprachiger Oberfläche erhältlich. Free ermöglicht erste Notizen und Kalibrierungen; Pro erweitert Geräte, Methoden und Verlauf. Preise und Rechte stehen in der App.

Im App Store laden
Plattformen
iPhone (iOS 17+), iPad (iPadOS 17+) und native Mac-App (macOS 15.7+).

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